百寿者と一緒の暮らし gutsuri.exblog.jp

介護の極意は喜ばせること。2013年7月に満百歳になった母と共に花や音楽から元気をもらっています。無農薬、無肥料でバラを育てています。母は2016年11月に103歳4カ月で旅立ちました。。


by gutsuri

ポタージュスープ、あれこれ

ようやく暖かくなりました。

春本番ですね。

草花は芽を出して、これからどんどん伸びてくることでしょう。

我が庭では、バラや一部の草花は、

不織布をかけられたり、ビニールで覆われたりしているので、よくわかりませんけど・・・

それでも、この時期に外に出ると、草木の匂いがしてきて、

生命の息吹の勢いを感じ、その匂いをかいでいると、

草木の生命力を頂戴しているような気がしてきて、元気になってきますね。

知らないうちに深呼吸をしています。


こんなに暖かくなっても、我が家は毎日ポタージュスープを作り飲んでいます。

昨年ちょうど母が亡くなったころ、すごく寒くなってきて、

母が亡くなったのは11月ですが、その次の日には50年ぶりの大雪でした・・・

寒くなってくると、私はスムージーが飲めなくなり・・・

お腹が冷えます・・・私は寒がりなのです・・・

それで、スムージーの代わりにポタージュスープを作ると、

これが美味しくて、お腹にやさしくて、身体が温まってくるのです。

そういうわけで、この冬は毎日のようにポタージュスープを作り飲んでいました。


ブロッコリーのポタージュは優しいお味、

セロリーのポタージュは、茹でてもやはりセロリはセロリ、きりっとした爽やかなお味です。

かぼちゃのポタージュは、お菓子のように甘くて、

カリフラワーのポタージュは、深みのあるオシャレなお味。

人参のポタージュの甘さは、カボチャに負けないほどで、

ホウレンソウのポタージュは、ホウレンソウ独特の苦みを含んでいますが、濃い緑色のきれいなこと!

カブも美味しいですね~

日替わりで今日は何のポタージュにしようかと野菜を眺めていますよ。

キノコ類のポタージュは奥深い森のお味、

そして、これは我が家独特だと思いますが、ルッコラのポタージュも作りました~

もし、春菊がたくさん取れたら、春菊のポタージュスープも作りたいな・・・


作り方は簡単・・・簡単だから毎日作ります・・・

野菜を柔らかく茹でて、炒めた玉ねぎと一緒に、ミキサーでペースト状にして(茹で汁を適量加える)

それを鍋に入れ、豆乳で濃さを加減し、温めて、味付けは塩コショウ、香りづけにバターを少々・・・

こんな感じですね。

我が家は、野菜のポタージュは野菜だけ、ブイヨンは使いません。

また、ブロッコリーやホウレンソウなどは、茹で汁は使いませんね・・・


ということで、この冬は毎日ポタージュスープを飲んでいました。

今も飲んでいますよ。

何より良いのは、たくさんの量の野菜を一度に簡単に摂れることです。

そして、身体が芯から温まります。

毎日飲んでいても、まだ、飽きないです・・・





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みなさま、素敵な一日をお過ごしくださいね!









Commented by juju-19451006 at 2017-04-03 01:12
こんばんは~

花冷えがぐうたらな私の気持ちを
ちょっと引き締めてくれてるようです。

ブログ記事のポタージュスープ母に色々試してみたくなりました。

母は体調にもよりますが、呑み込みが悪い時もあり
口当たりの良いスープが一番かなと思ってます。

偶然ですが先週はジャガイモを茹で汁ごとミキサーでトロトロにしたのを持参し、母宅で牛乳と塩・コショウで温め適当な濃度にのばして飲ませたのですが...
ご紹介の記事のバターを入れた方が
きっとコクが出て美味しいですよね。

なので今週はほうれん草のスープ持参しようと思います。
良い事を知ったのでこれからは毎週母に
色々なポタージュスープを飲ませられそうです。
ポタージュスープづくりのきっかけ有難うございます。
Commented by gutsuri at 2017-04-03 21:05
> jujuさん、こんばんは~

高齢になると、嚥下の心配が出てきますね。
柔らかいものやのど越しの良いものが好まれるようですが、
ポタージュスープは身体にやさしいですから良いですよね。

バターは健康に良いかどうかわかりませんが、
ほんの少し香り付け程度ならきっと問題はないでしょう・・・

春の陽気を感じて、お母さまきっとお元気になられることでしょう。
春を感じ、草木の芽吹きを見ていると、身体にエネルギーが漲っているように感じますから・・・

今日、3日は暖かでした。
これで桜が一気に開花することでしょう。
一年で一番素晴らしいときですね。
桜を眺めましょうね~
by gutsuri | 2017-03-31 07:00 | 健康 | Comments(2)